产品介绍
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我厂生产的ZBJ---40型斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个养分设备。它不仅能够将肉块。碎肉.脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水.冰屑.调料.附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速与不同的组合刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的色泽。一、性能说明及特点
1、采用不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成。
2、选用进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的耐用度。
3、转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止溢料现象。配有行程开关，可自动出料。
4、整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
5、也可用于鱼类.水果.疏菜及坚果类的粉碎加工。
整机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏、从而限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及水亲和力使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类也可斩切乳化的肉皮筋腱等粗纤维和复合胶蛋白的原料。特别适合在频繁起动的工作环境中使用等特性。二、安装调试
1、首先将该设备平衡放置在固定地点，不允许有晃动。
2、机器外壳要牢固接地，并应定期检查，确保。
3、调试前检查道具是否有松动现象，如有松动，应紧固好刀具。
4、接通总电源，将料盘护盖盖到位，启动出料器按钮，观察出料盘的旋转方向（顺时针旋转为正常）注意：严禁通过启动斩刀按钮，观察斩刀的旋转方向来确定三相电源的正、反，防止因旋转方向不对，将斩刀松动，造成危险事故。三、操作说明
1、安通电源，将急停按钮至于开的位置。
2、按斩刀搅拌按钮，按转盘启动按钮，此时可装填肉料及
调料添加剂。为了避免机器超载或进出口处堵塞，必须缓缓地上料，如果上料时发生堵塞，应立即停车，不要用手进入转盘按料，否则，会碰到转动的刀发生危险。
3、根据工艺需要，需顺序启动，斩刀的低速、需要高速就用变频调速。达到要求后，即可出料，出料时转盘应处于停止姿态，用出料工具将料倒入预置的容器中。
4、出料时，出料器要轻轻放下，否则物料溢出。
5、机器运行中如遇特殊情况，可随时按动急停按钮，则可使机器立即停车。
6、如果机器不工作，必须切断总电源。四、注意事项
1、开机前应检查，斩刀是否装牢，有无损伤。
2、盘内应保持清洁，严禁放置杂物。
3、不要将任何物体放在机盖上，因为机器运转时，会产生震荡，容易将物体落到转盘内引起刀的断裂。
4、开转转刀前必须将护盖盖到位，否则刀不能启动。五、维护
1、各减速机润滑油应每年更换一次。
2、刀轴所有的滚珠轴承每半年加润滑脂一次。
3、转盘主轴轴承应每年加注润滑脂一次。
